Kategorier
Växa med Vilt

Att känna oss levande

Förkroppsliga björkens knoppar.

Kanske letar vi oftast efter meningen med livet men det vi egentligen längtar efter är att känna oss levande.

Att känna oss levande.

Hur landar det i din kropp?

Kanske kan björkens fiberrika vinterknoppar påminna oss om vinterns vila och livet som finns däri knoppen.

Kanske kan vi genom att äta björkens knoppar känna livet, och att se vad det har för effekt i oss.

Läs vidare om du är nyfiken på att förkroppsliga knopparna.

Björkknoppar

Pionjär

Det sägs att björk (Betula) var det första trädslaget som invandrade söderifrån när inlandsisen började smälta för ca 13 000 år sedan. Kanske var det tack vare björkens skydd mot köld, sin höga halt av björksocker, som gjorde att den tidigt hittade hit. Björkens kolhydratsrika sav med 2% socker gör att den ses som en av de 14 viktigaste växterna i en överlevnadssituation.

Knoppar och kroppar

Björkknoppar sägs vara fiberrika att äta och några studier visar på att extrakt av knopparna kan stärka vår kropps förmåga att förebygga och hämma cancerceller. I en rapport från Sveriges Lantbruksuniversitet går det att läsa att samer använde björkblad, vilka innehåller det cancerhämmande ämnet betulin, för att försöka bota cancer i underlivet.

Tänk gärna på att knopparna kommer bli nya löv hos björken, så ta inte mer än du behöver. Känner du dig osäker på att plocka kanske du vill uppdatera dig om allemansrätten.

Receptidé – Knapriga vinterknoppar

Det blir inte enklare än såhär! Under vinterhalvåret går björkens knopparna att äta råa som de är. Vi kan använda knopparna som utfyllnad i mat eller strö på toppen av en sallad, smoothie eller gröt. Tycker du det är festligare att tillaga så går det också fint, eller kokade som te.

Kanske kan björkens knoppar påminna oss om livet i oss.


Artikel är en del av vår serie med påminnelser som genom vilda ätbara växter förkroppsligar hur vi är naturen och hur naturen rör sig genom oss. Vill du bli påmind?

Kategorier
Växa med Vilt

Smaka på intelligensen

Du äter inte bara en växt.

Jag tittar på växten som vi kallar stensöta och tänker på att den har förfäder som var här långt innan vi människor kom.

Smakerna och näringen hos stensöta produceras tack vare växtens intelligens, som går miljontal år tillbaka i evolutionen. Intelligensen gör att stensöta börjar växa på impuls från vattnet och tar upp och förvandlar de olika elementen från sin omgivning. 

Solljuset, vattnet, näringen från jorden, luften.

De olika elementen ger stensöta sin smak, vilket har fysiologiska och psykologiska effekter i våra kroppar. Stensöta innehåller ämnen som skapar en smak av söt-besk lakrits. Studier visar på egenskaper som är sammandragande, demulcerande och lugnande.

Likt ett zip-program

När du smakar på stensöta, rengör en bit av roten och lägg den på din tunga. Var uppmärksam på smaken. Och intelligensen, på informationen som finns där.

Intelligensen går mellan elementen, stensöta och oss själva som genom ett zip-program på datorn. Stensöta tar in och packar ihop solljuset, jorden och vattnet. När vi äter så packar vi upp innehållet som stensöta komprimerat.

Kanske kan vi bli medvetna om stensötans intelligens som fungerar inuti oss.

Fortsätt läsa om du är nyfiken på stensöta som en allierad växtvän.

STENSÖTA

En liten ormbunke

Stensötan (Polypodium vulgare) är en ormbunke som vi kan hitta grön hela året i stora delar av Sverige. Många ormbunkar är giftiga, men stensöta är ganska enkel att urskilja.  

Det är rotstammen som vi är sugna på och bäst skördar vi den under höst–vår. Rötterna växer horisontellt utmed marken, gräver vi försiktigt så kan vi få upp hela utan att den går sönder.

Efter första frostnatten sägs smaken inte vara lika bitter men jag upplever att smaken kan variera mycket beroende på var och när jag plockar. En fin idé är att smaka lite innan vi plockar mer.

En allierad växtvän?

Stensötans rotstam har traditionellt används inom Europeisk, Amerikansk, Kinesisk, Unani och Ayurvedisk medicin. Är du nyfiken kan du testa en dekok eller avkok på stensöta. Det gör du genom att koka upp rotstammen i vatten och låta den dra under lock under en längre period, allt från 20 minuter till någon timma (beroende på vad vi vill använda den för och det finns inte ett rätt sätt).

Testa stensöta när du vill:

– rensa slem vid förkylning och slemhosta

– hjälpa matsmältningen eller som laxeringsmedel vid förstoppning

– känna dig mindre melankolisk

– ge support vid reumatisk svullnad i lederna

Du kan också ha stensöta i vatten som måltidsdryck eller använda som smaksättare till sås eller dessert.

De medicinska egenskaperna gör att vi behöver vara lite försiktiga med att använda stensöta ofta och mycket. Tänk gärna “någon gång då och då” eller vid behov.

Vi kan bli medvetna om kraften från solen, jorden, vattnet, luften och intelligensen som finns i växter sedan miljontals år.


Artikeln är en del av vår serie med påminnelser som genom vilda ätbara växter förkroppsligar hur vi är naturen och hur naturen rör sig genom oss. Vill du bli påmind?

Kategorier
Växa med Vilt

Kan nejlikrot få oss att känna att vi hänger ihop?

Biologiskt sammankopplade.

För många år sedan hörde jag något som resonerade vackert och sant i mig. Det handlade om hur vi ända sedan vi kom ut ur livmodern vill tillbaka in. Att vi griper efter mammas bröst för att inte behöva vara en individ utan istället del av något större. Om vår vilja och starka längtan att på djupet känna att vi hänger ihop.

Kanske kan nejlikrot påminna oss om att vi är del av något större? 

För trots vår längtan verkar vi vara bra på att förtränga det.

Vi fungerar inte ensamma

Många av oss tänker på växter och grödor som en källa till mat, och ibland uppmärksammar vi deras kraft att läka oss när vi är sjuka. När vi får i oss nejlikrotens rot får vi samtidigt i oss ämnet eugenol, vilket bland annat sägs kunna underlätta vår matsmältningsprocess.

Om vi fortsätter att följa det spåret kan vi bli medvetna om växternas effekt på oss, på vår kropp och vårt medvetande. Kanske kan det öppna upp oss för vår biologiska enhet.

Vi tar det där sista igen, vår biologiska enhet.

Att vi är helt beroende av något större än oss själva.

Hur vore det med en värmande vild chai på nejlikrot? Fortsätt läsa om du är nyfiken på att integrera dig med denna vilda växt.

Nejlikrot

När näringen krupit ner i roten

För vår vilda chai på nejlikrot (Geum urbanum) så är det roten som vi vill använda och det är under höst-vår då energi har krupit ner i rötterna som vi helst gräver fram dem. Så länge jorden inte är frusen kan vi även gräva fram rötterna under snön. Roten är som mest aromatisk under den tiden och påminner om kryddnejlika.

Att gräva upp rötter kan ofta vara lite tufft men nejlikrotens rot är ganska enkel. Rötterna är inte så långa eller djupa och nejlikrot gillar att växa på skuggiga områden i jord som är ganska lös.

Mer än bara rötter

När våren kommit och du känner att du är för sent ute för rötterna så kan du plocka de gröna delarna istället, helst innan växten går i blom. De unga bladen från nejlikrot kan bland annat användas i sallad och äldre blad kan du lägga i en soppa.

Receptidé – Vild chai på nejlikrot

1) Kryddor och rötter som du kanske vill ha i:
Kanelstång
Kardemummakärnor
Stjärnanis
Färsk ingefära
Nejlikrotens rot (“vild kryddnejlika”)

2) Mortla kryddorna till bitar och lägg i dem tillsammans med ingefäran och nejlikroten i en kastrull med vatten.

3) Koka upp alltsammans och låt det dra under lock i ca 20 min. Locket håller kvar ämnen som vill sticka ut med ångan. 

4) Sila och drick, kanske tillsammans med skummad varm mjölk av något slag och lite honung.

Andra kryddor och rötter som kan vara festliga att laborera med i chai är vanilj, lakritsrot och olika pepparsorter.

Inte nu men gärna senare, eller till något annat?

Du kan gräva upp roten och torka den till senare. Där du tänker att kryddnejlika passar där kan du använda nejlikrot, men nejlikrot är något mildare i smaken. Istället för att använda roten som krydda kan du sjuda nejlikrotens rot under 20-30 minuter och använda som tvätt för att desinficera och läka hud som behöver extra omvårdnad.

Kanske kan nejlikrot påminna oss om att vi är del av något större.


Artikeln är en del av vår serie med påminnelser som genom vilda ätbara växter förkroppsligar hur vi är naturen och hur naturen rör sig genom oss. Vill du bli påmind?

Kategorier
Växa med Vilt

Vi behöver inte göra någonting

Den är där.

Fönsterlav kommer från jorden, den har vuxit fram ur naturen.

Min impuls är att skriva att den är en gåva från jorden. Men jag känner att det kan tendera att låta spirituellt på ett vis som en del av oss inte har en relation till. Egentligen är det väldigt praktiskt. 

Är den en belöning? 

Kan vi tjäna oss till den? 

Kan vi kalla den vår? 

Kan vi göra oss förtjänta av den?

Det bli nog ett nej på alla. 

Men den är där. Utan att vi behöver göra någonting.

Vad vi kan göra är att öppna våra ögon, vara närvarande och ta emot.

Vi kan äta fönsterlav och ta del av denna uråldriga varelse som består av olika livsformer. Det kan vara så att ni redan har en relation, fortsätt läsa om du är nyfiken på mer.

Fönsterlav

Åretruntboende

En lav är ett eget samhälle i sig, en sammansättning av svampar, alger och bakterier, men vi ser dem ofta som en enhet. Fönsterlav (Cladonia stellaris) är en typ av renlav som vi kan hitta året runt, även under snön. Som de flesta andra lavar så växer fönsterlav långsamt. Om laven gillar förhållandena som den är i kan den växa i snitt 0,5 cm per år. Det känns fint att ha med sig det när vi plockar. Jag plockar lite av fönsterlavens topp och tar inte så mycket från varje ställe.

Har ni redan en relation?

Har du en adventsljusstake med ”vitmossa” i är det stor chans att ni redan har en relation. ”Vitmossan” i ljusstaken är troligen egentligen fönsterlav. Det är en vanlig namnförvirring. Har du köpt fönsterlaven i butik kan den vara indränkt i flamskyddsmedel, så ät gärna inte den.

Läs av omgivningen genom lavar

Det sägs generellt vara ett bra tecken på att luften är ren om det finns mycket lavar. Man har sett att många lavar är känsliga för förändringar i miljön som luftföroreningar och minskar då ofta i antal.

Många lavar är också bra på att samla på sig föroreningar, så undvik gärna ställen som du tror är eller har varit förorenade. Lav kan bli väldigt gammal – ofta flera hundra år, en del kan leva i tusen år – och ha samlat på sig föroreningar under en längre tid.

Mat som medicin, medicin som mat

Olika lavar har använts inom folkmedicinen och enligt Veera Tuovinen, forskare på Svenska Lantbruksuniversitetet, så har man hittat ämnen i lavar som kan motverka cancer. Det forskas på lav och lavasyror, bland annat usinsyra som sägs vara bakteriedödande, antiinflammatorisk och ha antibiotisk verkan.

Lav är generellt näringsrikt och kan ge oss kolhydrater i form av ”lavstärkelse”, även om vi inte verkar kunna tillgodose oss energin i alla olika lavar. Lavasyror finns i olika utsträckning i olika lavar som i större mängder kan irriterad våra magar. För att få bort de bittra och beska ämnena kan vi urlaka laven genom att lägga den i vattenbad tillsammans med något basiskt som bikarbonat för att neutralisera lavsyran.

Receptidé – Fönsterlavkrutonger

1) Lägg fönsterlaven i vattenbad tillsammans med lite bikarbonat. 

2) Gör flera byten av vatten och bikarbonat, förslagsvis under 1-2 dagar. Skölj och krama ur vattnet mellan varje vattenbyte. Mellan vattenbaden passar jag på att rensa bort barr och annat skogigt som följt med.

3) Innan vi friterar fönsterlaven kan vi ångkoka eller koka den i nytt vatten under 30 min. Tanken med att koka laven innan vi friterar är liknande som med vattenbadet, att reducera lavasyrorna. Testa dig fram – jag kokade inte men lät laven ligga i vattenbad under två dagar med många byten. Jag kände ingen besk eller bitter smak.

4) Krama ur vattnet och fritera laven i olja i några sekunder medan du håller koll på färgen, du vill helst inte att den blir brun och det går fort! 

5) Lite flingsalt förhöjer och vill du förstärka känslan av skog så kanske du vill strö på lite mald torkad svamp eller mortlade enbär.

6) Krutongerna är fina på toppen av en sallad eller en festlig macka.

Är du inte sugen på att fritera så kan du laka ur, koka och sedan torka fönsterlaven och göra till pulver. Pulvret kan du använd tillsammans med mjöl eller som förtjockningsmedel i sås eller soppa.

Fönsterlaven finns där, utan att vi behöver göra någonting.


Artikeln är en del av vår serie med påminnelser som genom vilda ätbara växter förkroppsligar hur vi är naturen och hur naturen rör sig genom oss. Vill du bli påmind?

Kategorier
Växa med Vilt

Inte ett tallbarr i sin ensamhet

Vi får även i oss molnen.

Zen-munken och fredsaktivisten Thich Nhat Hanh förklarar vackert och tydligt hur ingen kan bara vara i sig självt, allt existerar i allt.

Tallbarret är där, vackert, vintergrönt, väldoftande. Men barret är inte ett barr i sin ensamhet.

När vi tittar på ett tallbarr kan vi, som Thich Nhat Hanh beskriver det, se att barret är gjort av många delar som kan kallas “icke-barr”. När du rör ett tallbarr så rör du molnen. Man kan inte ta bort molnen från barren. 

Om vi skulle ta bort molnen från barren så skulle barret kollapsa på en gång. Utan molnen skulle det inte vara något regn och utan regn skulle inte barret växa. 

Så moln är en del av barret.

Hela universum kan ses, röras och doftas genom barret. 

Om vi kollar noggrannare kan vi se att barret enbart består av element som inte är barr.

Det har inte ett separat jag.

Vi är inte ett separat jag.

Låter det lite väl spirituellt? Eller bara praktiskt? Kanske både och. 

När vi äter tallbarr så får vi även i oss molnen. 

Fortsätt läsa om du är nyfiken på tallbarr och hur det kan bli en del av dig.

Tall

Skyddar sig och hjälper oss

Tallbarr är något av det mest C-vitaminrika vi har i Sverige och när det blir kallare ute sägs det att tallen ökar sin mängd C-vitamin för att skydda sig från att förfrysa. Spännande parallell med våra kroppar då man märkt att tallbarr ökar vår blodcirkulation och kan hjälpa oss att hålla värmen.

Studier visar att tallbarr har läkande egenskaper. Det kan vara fördelaktigt att dricka tallbarrste eller andas in ångan från hett tallbarrsvatten vid förkylning och inflammation i andningsvägarna. 

Du behöver inte fundera på vilken typ av tall (Pinus sylvestris) när du vill plocka barren, alla sorter fungerar att använda.

Tillsammans med tallen

Det finns mycket som man kan göra tillsammans med tallen, med barren, skotten, barken, rötterna, kottarna, tallblommorna med pollen, kådan.

Receptidé – Tallbarrsdryck

Tallbarrsdrycken är mer en receptidé än ett fast recept, så det finns inga mått. Kanske tycker du om en krydda mer än en annan, kanske vill du byta ut någon.

1. Koka upp vatten med kryddor (pulver eller hela som du helst krossar för att frigöra mer smaker):
– Kardemumma
– Färsk ingefära
– Kanel 
– Stjärnanis
– Fänkålsfrön

2. Klipp eller mortla färska tallbarr smått (lättare med sax än kniv) för att frigöra så mycket av ämnena i barren som möjligt. Lägg bitarna i vattnet som kokat upp och låt det svalna av under lock i ca 20 minuter för att ge tid för de aktiva ämnena att komma ut. Genom att ha locket på så försvinner inte de flyktiga ämnena med ångan.

3. Sila och blanda i honung om du vill tillsammans med någon variant av mjölk.

Det fungerar också fint med enbart tallbarr och varmt vatten, eller att låta klippta bitar av tallbarr dra i kallt vatten under natten.

När du rör ett tallbarr så rör du molnen.


Artikeln är en del av vår serie med påminnelser som genom vilda ätbara växter förkroppsligar hur vi är naturen och hur naturen rör sig genom oss. Vill du bli påmind?

Kategorier
Växa med Vilt

Vad händer i oss om vi inte äter mat som kan skapa nytt liv?

Något utanför oss blir oss.

Är vår möjlighet att känna oss levande och kanske till och med skapa nytt liv beroende av mat som kan skapa nytt liv?

För perspektiv så börjar jag stort

Vi är en del av evolutionen. En del av universums resa som sägs ha skapats för 13,8 miljarder år sedan med Big Bang. Solen föddes, månen, vår planet, organismer började skapa förutsättningar för oss att växa fram. 

Vi har vuxit fram ur naturen och vi utvecklas tillsammans med naturen. 

Vår ämnesomsättning gör något som inte var oss till oss

Det vi äter blir en del av oss och det är också en del av evolutionen. Vi har något utanför oss, vi äter det, det blir en del av oss. Maten vi äter bygger vår kropp och påverkar vårt medvetande. Vi använder näringen och de medicinska föreningarna för vårt immunförsvar och välbefinnande. Enligt forskning påverkar det vi äter även vad för beslut vi fattar.

Dom flesta av oss äter grödor från fröer som är kultiverade och modifierade (kallas hybrider och benämn ofta som F1). Vårt industriella jordbruk domineras av kultiverade och modifierade grödor och det är ofta vad som säljs till hemmaodlare. Att växa snabbare, se likadana ut i färg och storlek och smaka sötare är några av anledningarna. Fröerna är ofta steriliserade eller kommer vara betydligt mindre kraftfulla i kommande generation. 

Ett betydligt färre antal fröer som odlas kallas öppet pollinerade och kulturarvsväxter. Genetiskt blir dessa mer olika och växterna tillåts att långsamt anpassa sig till lokala förhållanden och förändringar i klimatet. Pollinering sker naturligt av insekter, fåglar eller vind och växterna producerar fröer som kan ge liv åt nya plantor. 

Vilda ätbara växter bevakar konstant sin omgivning och reagerar på klimatförändringar, hot från rovdjur och insekter genom att producera ämnen som dom använder för att skydda sig själva. Dom använder komplexa återkopplingsslingor och varierar i antalet och kombinationen av fytokemikalier som dom producerar och lägger i enskilda fröer för att säkra kommande generation. Studier visar att vilda växter inte bara är mer näringsrika utan även genetiskt starkare än kultiverade och modifierade växter. 

Föreställ dig skillnaden

Mat som kan skapa nytt liv.

Mat som inte kan skapa nytt liv.

Informationen vi får i oss är helt olika. Vad kan det göra med oss, vad är effekten av att äta mat som inte kan skapa liv?

Liv behöver liv för att överleva, för att frodas och utvecklas.

Kan det göra att vi inte känner oss lika levande?

Kan det förändra vår förmåga att skapa nytt liv?

Ta del av den skapande kraften

Jag tror att vi enklast kan få momentum om vi börja med vad vi redan vet eller känner oss bekväma med, samtidigt som vi regelbundet riktar uppmärksamhet till vad som händer i oss.

Kanske kan nedan fungera som riktlinjer:

1) Vi vill ha mat som är i sitt naturliga tillstånd, som inte har bearbetats kemiskt eller tillverkats med konstgjorda substanser. Alltså, ta bort så mycket processad mat som möjligt.

2) Det vi generellt önskar är lokalt och ekologisk. Har du möjlighet att handla i butiker som redan gjort urvalet så gör du det enklare för dig. Kolla var din mat kommer ifrån och hur den är producerad.

3) Introducera vilda ätbara och medicinska växter. Börja med att lägga till eller ersätta några gröna blad i salladen eller grytan med ett par maskrosblad, kirskål eller löktrav. Lägg någon ätbar blomma som viol eller tusensköna på toppen.

4) Rikta uppmärksamheten till kroppen genom att känna in din puls innan och under du äter, kika här om du är nyfiken och vill veta mer.


Vi har skapat en serie med påminnelser där vi genom vilda ätbara växter förkroppsligar hur vi är naturen och hur naturen rör sig genom oss. Vill du bli påmind?

Kategorier
Växa med Vilt

Utforska vår sammankoppling i pulsen

Maten vi äter kommer från jorden, det är en kvalitet som vi kan lära oss att känna.

Jag har introducerat en utforskande övning i mitt liv. Desto mer jag gör den, desto mer upplever jag att det finns med mig utan att jag behöver tänka aktivt på det.

Jag gör övningen före, under och om jag kommer ihåg även efter att jag äter något. ”Något” kan vara vad som helst, – en macka, choklad, ett äpple, lunchen. Det kan vara något nyttigt eller onyttigt. Oavsett om jag är hemma eller ute, sitter ner eller står. Det kan pågå under några sekunder eller flera minuter.

Tänker att vi gör övningen tillsammans här och nu.

Redo?

Äter du just nu så är det toppen, om inte så kanske du vill hämta något, eller bara föreställ dig.

Jag väntar lite medan du bestämmer hur du vill göra.

Okey då börjar vi.

Ta en stund och känn din puls, ditt hjärtslag.

Ät lite, långsamt, medvetet.

Känn ditt hjärtslag.

Se om du kan känna att det strömmar näring genom hjärtat, näring i ditt blodomlopp.

Maten vi äter kommer från jorden. Detta är en kvalitet som vi kan lära oss att känna. Vi kan lära oss att känna jordens kvalitet när den kommer in i kroppen genom maten som vi äter.

En av de främsta anledningarna till att vårt blod rör sig genom vår kropp är att förse oss med näring som kommer från jorden och energi från solen.

Det är så vi är helt biologiskt beroende av växter.

Det är så vi är sammankopplade med naturen och vår omgivning. 

Känn gärna ditt hjärtslag igen när du ätit klart.

Påminna oss om vår intima relation

Vi har en intim relation med växter som vi behöver påminna oss själva om, om och om igen. Vår mänskliga hjärna verkar tänka väldigt självständigt men vi kan känna det i vår kropp och själ – vi behöver bara rikta medvetenhet dit.


Vi har skapat en serie med påminnelser där vi genom vilda ätbara växter förkroppsligar hur vi är naturen och hur naturen rör sig genom oss. Vill du bli påmind?